Zapiekanka brokułowa

 





brokuł

pomidory

jajka

ser feta

ser żółty

1-2 łyżki śmietany

zioła, sól, pieprz

Brokuły opłukać, obgotować w osolonej wodzie ok. 3-4 minuty, odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w ćwiartki. Jajka i  pomidory wymieszać w naczyniu z brokułami.

Do małego garnka włożyć ser feta, starty ser żółty, starty czosnek, śmietanę, 1-2 łyżki wody, doprawić i zagrzać na małym ogniu, często mieszając do rozpuszczenia się prawie wszystkich składników. Sosem zalać brokuły z pomidorami i jajkami. Włożyć do piekarnika na 15-20 minut.

Placuszki z kiszoną kapustą

Składniki

• 250 g odsączonej kapusty kiszonej
• 4 duże ziemniaki
• 1 mała cebula
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• vegeta
• olej

Etapy przygotowania
Ziemniaki obieramy i tarkujemy na tarce o dużych oczkach. Kapustę kiszoną odsączamy z soku i kroimy na drobne kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy szczyptę soli i podsmażamy na patelni. Do miski wsypujemy potarkowane ziemniaki, pokrojoną kapustę i podsmażoną cebulę, dodajemy jajko, mąkę, jogurt ( lub śmietanę) sól, pieprz i vegetę. Dobrze mieszamy. Na rozgrzanym oleju na patelni smażymy placki na małym ogniu 4 minuty z jednej strony i 4 minuty z drugiej, aby nabrały złocistego koloru i stały się chrupiące. Ten przepis znam i wykorzystuję od kilkunastu lat i za każdym razem smakuje wybornie, zwłaszcza teraz gdy sezon na kiszenie kapusty trwa. 

Żródło

Buraki z papryką

6 kg buraków ugotowanych i startych
12 szt. papryki (pokroić w kostkę)
7 dużych cebul (pokroić w kostkę)
1/2 l. octu
1 szkl. cukru
1/2 l. wody
2-3 łyżki soli

Z octu, wody, cukru i soli zagotować zalewę. Do gotującej zalewy wrzucić paprykę i cebulę. Gotować 10 minut. Dodać utarte na grubych oczkach buraki. Gotować razem 5 minut.  Pasteryzować 10 minut.