3 małe lub 2 średnie wydrążone cukinie
marchewka
seler lub 2 pietruszki
20 dkg sera żółtego
3 jaja
3 szkl. bułki tartej
1/2 szkl. oleju lub oliwy
1 cebula
płaska łyżka soli
pieprz do smaku
Warzywa i ser ścieramy na grubej tarce jarzynowej. Wszystkie składniki
dokładnie mieszamy w dużej misce. Z przepisu wychodzą dwie średnie
blaszki pasztetu. Należy wyłożyć je papierem do pieczenia, włożyć do
nich naszą pasztetową masę, wygładzić ręką z wierzchu i piec 70 minut w
180 st.C
Źródło
Baśkowa kuchnia
sobota, 18 maja 2013
Pasztet z cukinii
Etykiety:
cukinia,
do jednego garnka,
kolacja,
marchewka,
obiad,
pasztety,
zapiekanka
suszone pomidory w oliwie
Suszę przekrojone na pół pomidory w suszarce do warzyw (nie "patroszę"
ich!). Co prawda suszenie zajmuje nieco więcej czasu, ale są pyszne.
Ważne jest aby owoce były słodkie i dojrzałe i niezbyt duże. Gotowe są
wtedy gdy z brzegu są wysuszone, ale miąższ jest jeszcze trochę
wilgotny- sprężysty. Wtedy przekładam pomidorki do słoików, dodaję po
ząbku czosnku, gałązce bazylii, tymianku, kawałek ostrej papryczki i
zalewam to wszystko gorącym (ale nie wrzącym) olejem lub oliwą. I
gotowe!
Źródło
Źródło
Surówka zimowa
1 kg ogórków
1/4kg cebuli
1/4 kg białej kapusty
1/4 kg marchwi
1/2 kg papryki
Wszystkie warzywa myjemy, marchewkę i cebulę obieramy. Następnie kroimy na plasterki i posypujemy solą (2,5 łyżeczki). Czekamy kilka godzin i po tym czasie zlewamy płyn. W międzyczasie przygotowujemy zalewę: 2 szklanki octu, 1 szklanka wody, 1 szklanka oleju, 2 szklanki cukru- wszystko razem zagotowujemy. Po przestygnięciu wlewamy zalewę do warzyw i zostawiamy na noc. Rano przekładamy do wyparzonych słoików, wrzucamy po kilka ziaren pieprzu, zamykamy słoiki i pasteryzujemy. Ja pasteryzuję w piekarniku w następujący sposób: Wkładam słoiki (0,9l) do zimnego piekarnika, ustawiam temperaturę na 130 st. C. Gdy temperatura dojdzie do 130st. trzymam słoiki jeszcze 10 minut i wyciągam. W przypadku gdy pasteryzuję np. słoiki z całymi ogórkami, pozwalam im siedzieć w piekarniku trochę dłużej. Gdy słoiki są mniejsze- trochę krócej- kwestia wyczucia :)
Źródło
Subskrybuj:
Posty (Atom)