piątek, 12 października 2012

orzeszki z ciecierzycy

Składniki
1 szkl. suchej ciecierzycy

3-4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

1 czubata łyżeczka słodkiej papryki

1 czubata łyżeczka suszonego oregano

1 płaska łyżeczka chili

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego


Ciecierzycę zamoczyć na ok. 12 godzin. Następnie ugotować do miękkości ok. 45 minut. Odcedzić, przesypać do miski i polać olejem, aby każde ziarenko było otoczone olejem. Wymieszać ze sobą wszystkie przyprawy i posypać nimi zwilżone olejem kulki ciecierzycy. Przesypać ziarna na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni i piec 20 minut, co jakiś czas potrząsając blaszką, aby kulki odwróciły się na drugą stronę. 

Cudne! Dlaczego dopiero to odkryłam ;-)

piątek, 5 października 2012

Ciasteczka pełnoziarniste

Składniki:
- 3/4 szkl. mąki pełnoziarnistej
- 3/4 szkl. mąki białej
- 3 łyż. otrąb
- 10 dag cukru
- 12 dag masła
- łyżka miodu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyż kefiru
- 4 łyż pestek dyni
- 4 łyż pestek słonecznika

Mąkę, otręby, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Dołożyć stopione masło, miód, pestki i kefir.
Całość dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto za rzadkie dosypać mąki, jak za gęste kefiru.
Na blaszce łyżką nakładać ciasto i formować okrągłe ciasteczka.
Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

[zdjęcie jutro zrobię i wkleję]

czwartek, 23 sierpnia 2012

Bruraczki na zimę

6 kg buraków
6 dużych cebul
3 duże ząbki czosnku

Zalewa:

6 szklanek wody
2 szklanki octu 10 % )
3 łyżki soli
3 szklanki cukru
15 ziarnek pieprzu
15 ziarnek ziela angielskiego
10 gożdzików
10 liści laurowych


Buraki ugotować (z odrobiną octu dla zachowania koloru) , obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Cebulę drobno pokroić a czosnek przecisnąć przez praskę.

Warzywa zalać gorącą zalewą octową (najpierw wyjąć przyprawy) i zostawić na 24 godziny.

Nie trzeba ich chować do lodówki, nie zepsują się.
Potem odsączyć na sitku, włożyć do słoików i pasteryzować około 15 min.

Pozostały sok wlewam do małych słoiczków i też pasteryzuję.

Sok nadaje się świetnie na barszcz.


środa, 20 czerwca 2012

Zapiekanka brokułowa

 





brokuł
pomidory
jajka
ser feta
ser żółty
1-2 łyżki śmietany
zioła, sól, pieprz



Brokuły opłukać, obgotować w osolonej wodzie ok. 3-4 minuty, odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w ćwiartki. Jajka i  pomidory wymieszać w naczyniu z brokułami.
Do małego garnka włożyć ser feta, starty ser żółty, starty czosnek, śmietanę, 1-2 łyżki wody, doprawić i zagrzać na małym ogniu, często mieszając do rozpuszczenia się prawie wszystkich składników. Sosem zalać brokuły z pomidorami i jajkami. Włożyć do piekarnika na 15-20 minut.