Grecka zapiekanka ziemniaczana

Składniki:
ziemniaki - 1 kg
cebula - 1 szt
oliwki czarne - 150 gr
oliwki zielone - 150 gr
świeży rozmaryn
śmietana 36% - 250 ml
 ser feta - 200 gr
oliwa z oliwek- 30 ml
czosnek 


Ziemniaki obierać i ugotować na półtwardo w osolonej wodzie. Wystudzić, a następnie pokroić w talarki.
Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na oliwie. Dodać pokrojony ser feta, oliwki, rozgnieciony czosnek oraz rozmaryn a następnie wlać śmietanę i zagotować.
Do dużej miski przełożyć pokrojone ziemniaki i delikatnie wymieszać z sosem. Całość umieść w żaroodpornym naczyniu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 25 minut w temp. 175 st. C.

orzeszki z ciecierzycy

Składniki
1 szkl. suchej ciecierzycy
3-4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 płaska łyżeczka chili
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego

Ciecierzycę zamoczyć na ok. 12 godzin. Następnie ugotować do miękkości ok. 45 minut. Odcedzić, przesypać do miski i polać olejem, aby każde ziarenko było otoczone olejem. Wymieszać ze sobą wszystkie przyprawy i posypać nimi zwilżone olejem kulki ciecierzycy. Przesypać ziarna na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni i piec 20 minut, co jakiś czas potrząsając blaszką, aby kulki odwróciły się na drugą stronę. 

Cudne! Dlaczego dopiero to odkryłam ;-)

Ciasteczka pełnoziarniste

Składniki:
- 3/4 szkl. mąki pełnoziarnistej
- 3/4 szkl. mąki białej
- 3 łyż. otrąb
- 10 dag cukru
- 12 dag masła
- łyżka miodu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyż kefiru
- 4 łyż pestek dyni
- 4 łyż pestek słonecznika

Mąkę, otręby, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Dołożyć stopione masło, miód, pestki i kefir.
Całość dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto za rzadkie dosypać mąki, jak za gęste kefiru.
Na blaszce łyżką nakładać ciasto i formować okrągłe ciasteczka.
Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

[zdjęcie jutro zrobię i wkleję]