Ciasteczka pełnoziarniste

Składniki:
- 3/4 szkl. mąki pełnoziarnistej
- 3/4 szkl. mąki białej
- 3 łyż. otrąb
- 10 dag cukru
- 12 dag masła
- łyżka miodu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyż kefiru
- 4 łyż pestek dyni
- 4 łyż pestek słonecznika

Mąkę, otręby, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Dołożyć stopione masło, miód, pestki i kefir.
Całość dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto za rzadkie dosypać mąki, jak za gęste kefiru.
Na blaszce łyżką nakładać ciasto i formować okrągłe ciasteczka.
Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

[zdjęcie jutro zrobię i wkleję]

Bruraczki na zimę

6 kg buraków
6 dużych cebul
3 duże ząbki czosnku

Zalewa:
6 szklanek wody
2 szklanki octu 10 % )
3 łyżki soli
3 szklanki cukru
15 ziarnek pieprzu
15 ziarnek ziela angielskiego
10 gożdzików
10 liści laurowych


Buraki ugotować (z odrobiną octu dla zachowania koloru) , obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Cebulę drobno pokroić a czosnek przecisnąć przez praskę.

Warzywa zalać gorącą zalewą octową (najpierw wyjąć przyprawy) i zostawić na 24 godziny.
Nie trzeba ich chować do lodówki, nie zepsują się.
Potem odsączyć na sitku, włożyć do słoików i pasteryzować około 15 min.

Pozostały sok wlewam do małych słoiczków i też pasteryzuję.
Sok nadaje się świetnie na barszcz.

Źródło 

Zapiekanka brokułowa

 





brokuł

pomidory

jajka

ser feta

ser żółty

1-2 łyżki śmietany

zioła, sól, pieprz

Brokuły opłukać, obgotować w osolonej wodzie ok. 3-4 minuty, odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w ćwiartki. Jajka i  pomidory wymieszać w naczyniu z brokułami.

Do małego garnka włożyć ser feta, starty ser żółty, starty czosnek, śmietanę, 1-2 łyżki wody, doprawić i zagrzać na małym ogniu, często mieszając do rozpuszczenia się prawie wszystkich składników. Sosem zalać brokuły z pomidorami i jajkami. Włożyć do piekarnika na 15-20 minut.