jabłecznik z budyniem

Składniki:

0,5 kg mąki

kostka margaryny

2 jajka

2 cukry waniliowe

1 szkl. cukru

1 kg jabłek [obranych i startych]

cynamon

2 budynie

niepełny litr mleka

cukier puder

Wykonanie:

Ze składników wyrobić ciasto. Rozdzielić na dwie części. Jedną częścią po rozwałkowaniu wyłożyć blaszkę. Starte jabłka wyłożyć na ciasto, posypać cynamonem.

Budynie ugotować na niepełnym litrze mleka. Gorący budyń wyłożyć na jabłka i przykryć to rozwałkowaną druga częścią ciasta.

Piec 45 minut w 180 stopniach.

Gorące ciasto posypać cukrem pudrem.

ciasteczka wg Uli

Składniki:

200 g miękkiego  masła

400 g mąki i

szczyptę soli.

do garnuszka wkładamy i krótko mieszamy mikserem

1 całe jajko 

1 żółtko

5  łyżki cukru

cukier wanilinowy

kandyzowany imbir lub skórkę pomarańczową

Wykonanie:

Wszytko łączymy i  wyrabiamy, a na koniec wrzucamy w zależności od tego co lubimy pokrojony drobno kandyzowany imbir lub skórkę pomarańczową.

Ciasto wałkujemy na grubość ok. 2-3 mm. Blachę wyściełamy papierem do pieczenia i układamy wycięte ciasteczka.

Pieczemy w temp. ok 180 stopni. Czas pieczenia jest różny w zależności od grubości ciastek, w zasadzie to trzeba ich cały czas pilnować, bo niektóre pieką się szybciej , to zależy też od ich kształtu i wielkości.

Po wystudzeniu  należy oprószyć je cukrem pudrem.

Źródło

Sałatka z zielonych pomidorów

Nie piszę ilości, bo robię na oko i smak :-)

Składniki:

zielone pomidory

cebula

czerwona papryka (można, ale niekoniecznie, jest bardziej dla ozdoby)

ew. nać kopru i ziarna kopru (jak ktoś lubi)

sól

cukier

pieprz świeżo zmielony

ocet (ja dałam jabłkowy)

ziele angielskie

liście laurowe

Przygotować słoiki i sprawdzić pokrywki.

Umyte zielone pomidory pokroić w plasterki (można na szatkownicy, bo twarde), cebulę również, całość posolić i wymieszać. Jeśli ktoś lubi koper, to może dodać posiekanej natki i łyżeczkę ziaren. Odstawić na godzinę.

W międzyczasie oczyścić i pokroić paprykę w kostkę i dodać ją do przemacerowanych pomidorów, doprawić solą, cukrem i pieprzem, dodać ocet, wymieszać dokładnie, sprawdzić smak, pewnie jeszcze raz doprawić i przełożyć do słoików.

Do każdego słoika dorzucić po małym ziarenku ziela angielskiego i kawałku listka laurowego, a na koniec uzupełnić słoiki sokiem, który wydzielił się z warzyw (zostawić tak ze 2 cm wolnego miejsca).

Zakręcić słoiki mocno i pasteryzować ok. 15 minut. Słoiki zostawić do ostygnięcia obrócone do góry kołami.