Kurczak nadziewany wątróbką i żurawiną

Składniki:

1 kurczak

0,5 kg wątróbki

0,2 dag żurawiny 

duża pokrojona cebula

bułka tarta

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, papryka

oliwa z oliwek, sos sojowy

nić bawełniana lub wykałaczki

1 szkl. bulionu, śmietana

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy marynatą (oliwa z oliwek, trochę sosu sojowego, pieprz, papryka). Zostawiamy na kilka godzin.

Smażymy cebulę z wątróbką, miksujemy delikatnie blenderem (albo smażymy pokrojoną), dodajemy żurawinę, bułkę tartą, przyprawiamy i nadziewamy farszem kurczaka. Kurczaka zszywamy, związujemy lub spinamy wykałaczkami (jak komu wygodniej). Wkładamy do folii do pieczenia, podlewamy ostudzonym bulionem, dorzucamy garść żurawin i do piekarnika. Piec w temp. 200 st. C jedną godzinę  15 minut. W połowie pieczenia odwrócić kurczaka.

Po upieczeniu kurczaka wyjąć, sos z pieczenia przelać do garnuszka, zmiksować blenderem, dodać kilka łyżek śmietany, ewentualnie doprawić do smaku i zagotować. Kurczaka podawać z sosem.