miętus
6 łyżek mąki
3 łyżki masła
1/2 szklanki mleka
2 czubate łyżki tartego chrzanu
2 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz
olej do smażenia
Miętusa podzielić na kawałki. Każdy z nich dokładnie umyć, wysuszyć i oprószyć solą i pieprzem.
Przygotować sos - w rondelku rozpuścić masło, dodać 3 łyżki mąki i zrobić jasną zasmażkę. Zdjąć z ognia, wlać zimne mleko i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Dodać chrzan, koperek oraz sól i pieprz.
Kawałki ryby obtaczać w pozostałej mące, mocno dociskając panierkę, aby nie odchodziła w trakcie smażenia. Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać na ogrzanych talerzach, każdy kawałek ryby połać sosem.
PYCHA!
